Vegan lahana turşusu, sağlıklı beslenme trendlerinin vazgeçilmezlerinden biri. Çörek otunun eklenmesi ise bu lezzetli turşuya hem benzersiz bir tat katıyor hem de sağlığınıza olumlu etkiler sunuyor. Bağırsak sağlığını destekleyen probiyotik özellikleri ile bu turşu, öğünlerinizi zenginleştirecek harika bir alternatiftir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, vegan beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçim!

Tarife Giriş

Bu nefis vegan lahana turşusu, taze lahananın çörek otu ile buluşması sonucu oluşan sağlıklı bir atıştırmalık tarifidir. Lahana, sirke ve baharatlar ile bir araya gelerek ferahlatıcı bir lezzet sunar. Hem hazırlaması kolay hem de kısa sürede hazır hale gelen bu turşu, özellikle yaz aylarında sebze tüketimini artırmak için idealdir. Doğal probiyotikler ile dolu bu tarif, sindirim sağlığınıza da katkıda bulunarak sofralarınızı renklendirecek!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika (3-5 gün bekleme süresi dahil)
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 50 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 2 yemek kaşığı çörek otu
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Lahanayı ince ince doğrayın ve büyük bir kaseye alın.
• Üzerine tuzu ekleyin ve iyice yoğurun. Lahananın sulanması için 10 dakika bekleyin.
• Ayrı bir kapta su, elma sirkesi ve şekeri karıştırın. Tuzun erimesini bekleyin.
• Sarımsakları isteğe bağlı olarak ekleyin ve bu karışımı lahananın üzerine dökün.
• Çörek otunu ilave edin ve karıştırın.
• Hazırladığınız turşuyu sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve üzerini kapakla kapatın.
• Oda sıcaklığında 3-5 gün bekletin, bu süre zarfında ara ara kontrol edin. Sonrasında buzdolabında saklayın.

Püf Noktaları

Lahana turşusu yaparken, lahananın taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Ayrıca tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz turşunuza farklı baharatlar ekleyerek değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Fermentasyon süresi sonrası turşuyu hemen tüketmek yerine bir süre daha buzdolabında bekletirseniz, tatlar daha da güzelleşecektir. Dilerseniz çeşitli sebzelerle de zenginleştirerek besin değerini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu turşu, özellikle ızgara sebzeler, köfte çeşitleri ya da vegan sandviçler ile mükemmel uyum sağlar.