İsli Patlıcan Mus tarifi, zengin ve dumanlı lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak. Patlıcanın ünlü dumanlı aromasını ve akışkan dokusunu bir araya getiren bu meze, özel günlerde sıcak ve soğuk servis edilebilecek mükemmel bir seçenektir. Sunumu ile dikkat çekecek ve misafirlerinizi etkileyecek bu tarif, hem besleyici hem de basit malzemelerle hazırlanabilir.

Tarife Giriş

Dumanlı Patlıcan Mezesi, patlıcanların közlenip ezilmesiyle hazırlanan ve zeytinyağı, sarımsak, limon suyu gibi basit malzemelerle tatlandırılan lezzetli bir mezedir. Közlenmiş patlıcanın eşsiz tadını ortaya çıkaran bu tarif, soğuk meze olarak masalarınızı renklendirecek. Tarife geçmeden önce, patlıcanların üzerini bir çatalla delerek közleme işlemini uygun bir şekilde yapmayı unutmayın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• İsteğe bağlı tuz ve karabiber

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya mangalda mangal ateşinde pişirin.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kapta ezin.
• Ezilmiş patlıcanların üzerine zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 15 dakika kadar dinlendirin.
• Soğuk servis yapmadan önce isterseniz üzerini zeytinyağı ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat edin. Aksi halde dışı yanarken içi pişmeyebilir. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra bekletmemek önemlidir, aksi takdirde lezzetini kaybedebilir. Ayrıca, zeytinyağını eklemeden önce patlıcanları iyice ezdiğinizden emin olun, böylece kremsi bir dokunuş elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dumanlı Patlıcan Mezesi, taze ekmek, zeytin, beyaz peynir ve ayran ile mükemmel uyum sağlar.