Izgara sebzeler ve besleyici quinoa ile dolu olan bu salata, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arayan vegan yemek tutkunları için mükemmel bir tercihtir. Vegan tzatziki sosu ile tamamlanmış bu nefis salata, hem hafif hem de doyurucu bir öğün sunar. Yaz aylarının taze sebzeleriyle yapılan bu tarif, hem göz alıcı hem de sağlığınıza dost bir alternatif oluşturur. Sindirimi kolay, zengin protein kaynağı ve glütensiz bir seçenek olarak, herkesin damak zevkine hitap eder.

Tarife Giriş

Bu tarifte, taze sebzeler ızgarada pişirilerek, besleyici quinoa ile birleştirilir ve üstüne yapımı oldukça basit vegan tzatziki sosu eklenir. Izgara sebzeler olarak kabak, patlıcan ve biber kullanılırken, quinoa içerdiği protein ve lif ile bu salatanın besin değerini artırır. Kolay hazırlanışı ile kısa sürede sofralarınıza getirip, sağlıklı bir alternatif sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Salata
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 300

Malzemeler

• 1 su bardağı quinoa
• 2 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı taze nane, doğranmış
• Yarım su bardağı vegan yoğurt
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• Quinoa'yı bol su ile yıkayın ve bir tencereye koyup 2 su bardağı su ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Kabak, patlıcan ve kırmızı biberleri dilimleyin. Bir kasede zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
• Izgara veya dökme tavada sebzeleri ızgara yapın, her iki tarafını yaklaşık 5 dakika pişirin.
• Ayrı bir kasede vegan yoğurt, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırarak tzatziki sosunu hazırlayın.
• Haşlanmış quinoa, ızgara sebzeler ve taze nane ile birlikte bir kasede karıştırın. Üzerine hazırladığınız vegan tzatziki sosunu dökün.
• İyice karıştırın ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Izgara sebzelerin tadını artırmak için, pişirme sırasına göre farklı baharatlar eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, quinoa'yı önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz. Vegan tzatziki sosunun lezzeti için, sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sebzeleri marine etmek, daha derin bir tat katarken, istediklerinizi ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz. Salatanızı daha zengin hale getirmek için ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, yanında avokado dilimleri, tam buğday ekmeği veya humus ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk çorbalarla birlikte sunarak hafif bir öğün yaratabilirsiniz.