Kaju kremalı kuşkonmaz ve limonlu risotto, hem görsel hem de lezzet olarak şıklığı yansıtan bir yemektir. Kaju fıstığının zengin kreması, kuşkonmazın tazeliği ve limonun ferahlatıcı asiditesi bir araya geldiğinde ortaya muhteşem bir uyum çıkıyor. Bu tarif, hem sağlıklı hem de sofralarınızı süsleyecek sade bir akşam yemeği seçeneği arayanlar için idealdir. Vegan alternatiflere uygun bir versiyonuyla herkesin damak zevkine hitap ederken, misafirlerinizi de etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte kaju kreması ile zenginleştirilmiş kuşkonmaz ve limonlu risotto bir araya geliyor. Öncelikle kaju fıstıkları bir krema kıvamına getiriliyor, ardından taze kuşkonmazlar haşlanıyor. Risotto pirinci, beyaz şarap ve sebze suyu ile pişirilerek krema kıvamına ulaşıyor. Son olarak, limon suyu ve rendesi eklenerek ferahlatıcı bir tat katılıyor. Bu lezzetli yemek, hem göz dolduran hem de damak çınlatan bir deneyim sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı risotto pirinci
• 200 gram kuşkonmaz
• 1/2 su bardağı kaju fıstığı
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 adet limon (su ve rendesi)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe göre)
• Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kaju fıstıklarını bir blendere alıp, krema kıvamına gelene kadar ezin.
• Kuşkonmazları, uç kısımlarını kesecek şekilde 3-4 cm uzunluğunda doğrayın ve kaynar suya ekleyerek 2-3 dakika haşlayın. Ardından soğuk suya alın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp risotto pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve pirinç şarapla demlenene kadar karıştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin; pirinç sıvıyı çekene kadar karıştırarak pişirin.
• Pirinç piştikten sonra, kaju kremasını, limon suyu ve rendesini ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Haşlanmış kuşkonmazları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Kaju kreması yaparken kajuları önceden ıslatmanız, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Risotto pişirirken sürekli karıştırmanız, pirinçlerin kremalı bir yapı kazanmasına yardımcı olur. Ayrıca limonun eklenmesi, yemeğe harika bir ferahlama katacaktır. İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu tarifi hazırlarken malzemelerin tazeliğine dikkat edin, çünkü taze malzemeler yemeğin kalitesini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, hafif bir beyaz şarap ya da zeytinyağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında kızarmış ekmek veya roka salatası tercih edebilirsiniz.