Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arıyorsanız, Kavrulmuş Patlıcan ve Kinoa Salatası tam sizlik! Bu hafif ve besleyici salata, kavrulmuş patlıcanın önerdiği zengin lezzetler ile kinoanın besin değerlerini bir araya getiriyor. Akdeniz mutfağından ilham alarak hazırlayacağınız bu tarif, hem vitamin dolu hem de doyurucu bir öğün olarak sofralarınızı süsleyecek. Vegan, glütensiz ve düşük kalorili olmasıyla da dikkat çekiyor. İşte hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek bir salata tarifi!

Tarife Giriş

Kavrulmuş Patlıcan ve Kinoa Salatası, patlıcanların fırında kavrulup, kinoa ile harmanlanmasıyla hazırlanan sağlıklı bir salatadır. Zeytinyağı, limon suyu ve taze baharatlarla tatlandırılan bu salata, soyulmuş ve doğranmış sebzelerle birlikte zenginleştirilmektedir. Hem aperitif olarak hem de ana yemekle birlikte sunulabilecek bu tarif, hem vegan hem de glütensiz bir seçenek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Salata
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı kinoa
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet salatalık
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 su bardağı taze nane
• 1/4 su bardağı maydanoz

Yapılışı

• Fırını 200°C'ye ısıtın.
• Patlıcanları küp küp doğrayın ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.
• Patlıcanları fırın tepsisine koyarak yaklaşık 20-25 dakika kadar kavurun.
• Kinoayı kaynar su ile haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Kırmızı biberi ve salatalığı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Soğuyan kinoayı, kavrulmuş patlıcanları, doğranmış sebzeleri, limon suyunu ve taze otları bir kasede birleştirin.
• İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların fazla yumuşak olmaması için fırında kavurma işlemini iyi ayarlamak gerekir. Ayrıca, kinoayı haşlarken aşırı pişirmemeye dikkat edin, hafif diri kalmalıdır. Salatanızı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz. Bu tarif, önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir, böylece lezzetlerin daha da yoğunlaşmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, ızgara tavuk, somon ya da mercimek köftesi gibi protein kaynaklarıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir dilim tam tahıllı ekmek ile sunabilirsiniz.