Vegan Vietnamca Pho Çorbası, sağlıklı ve besleyici malzemeleriyle dolu, hafif ama doyurucu bir çorbadır. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, taze otlar ve baharatlarla zenginleştirilmiş aromatik bir lezzet sunar. Sebzelerin ve baharatların uyumuyla oluşturulan bu çorba, kış aylarında içinizi ısıtmak için ideal. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirebilir, servis ederken çeşitli garnitürlerle renklendirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Vietnam mutfağının en ikonik yemeklerinden biri olan Vegan Pho, et yerine sebzelerin ve zengin baharatların kullanıldığı hafif bir çorbadır. Bu tarifte, taze sebzeler, aromatik baharatlar ve lezzetli bitkilerle dolu bir broy hazırlayarak temel oluşturuyoruz. Çorbanın üzerine kurutulmuş miso, taze limon suyu ve kızarmış soğan ekleyerek zenginleştiriyoruz. Bu sağlıklı çorba, hem vegan bir alternatif arayanlar hem de zengin tatlardan hoşlananlar için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 35 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Vietnam mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram pirinç noodles
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, dilimlenmiş
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 litre sebze suyu
• 1 çubuk tarçın
• 3-4 adet yıldız anason
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 adet havuç, jülyen doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, jülyen doğranmış
• 100 gram mantar, dilimlenmiş
• Taze kişniş ve nane yaprakları
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle pirinç noodles'ı kaynar suda 5-7 dakika bekletin, ardından süzün ve kenara alın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş soğan ile sarımsakları ekleyerek yumuşayana kadar soteleyin.
• Sebze suyunu, tarçın çubuğunu ve yıldız anasonları ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra soya sosunu ekleyin ve ardından havuç, kırmızı biber ve mantar dilimlerini ekleyin. 10 dakika pişirin.
• Hazırlanan sebze karışımını ocaktan alın ve limon suyu ile taze otları ekleyin.
• Servis yaparken her kaseye pirinç noodles'ı ekleyin ve üzerinde sıcak çorbayı dökün. Taze otlarla süsleyin.

Püf Noktaları

Vegan Pho hazırlarken, taze otların yanı sıra baharatları da ölçülü kullanmanız önemli. Tarçın ve yıldız anason çorbanın aromasını zenginleştirir, bu yüzden onları atlamayın. Ayrıca, sebzeleri taze tutmak için mümkünse organik seçenekler tercih edebilirsiniz. Dilediğiniz sebzeleri ekleyebilir, böylece çorbanın tadını kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Vegan Pho çorbası, yanında haşlanmış sebzeler, miso çorbası veya taze salata ile harika bir şekilde servis edilebilir.