Geleneksel Türk mutfağının gözdesi olan zeytinyağlı enginar, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için oldukça ideal bir seçenek. Hem lezzetli hem de göz alıcı sunumu ile özel günlerde dikkat çeken bir tabak. Zeytinyağı ve limonun eşsiz birleşimi sayesinde hem damakları şenlendirir hem de kalabalık davet sofralarına zarif bir hava katar. Kalorisi düşük, besleyici içeriği yüksek bu tarif, hafif atıştırmalıklar arasında en çok tercih edilenlerden birisidir. Enginarın sağlık faydalarını da hesaba kattığınızda, bu tarifin mutlaka masanızda yer alması gerekenler arasında olduğunu göreceksiniz.

Tarife Giriş

Bu tarif, mevsiminde taze enginarlarla yapılmaktadır. Enginarlar, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve dereotu ile zenginleştirilerek lezzetlendirilir. Enginarın doğal tadını koruyarak pişirmek ve hafif bir meze olarak sunmak için, bu tarif oldukça elverişlidir. Zaman alıcı gibi görünse de, lezzeti ve sağlığa olan faydaları bakımından harika bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Dereotu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve limonlu su içinde bekletin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
• Sarımsaklar pembeleşince enginarları ekleyin.
• Üzerine limon suyu, tuz ve suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra üzerine dereotu serpip soğumaya bırakın.
• Soğudukça lezzeti artan zeytinyağlı enginarı servis edin.

Püf Noktaları

Enginarın taze olduğuna dikkat edin; yaprakları sıkı olmalı. Pişirme esnasında limonun eklenmesi, enginarın rengi ve tadı için önemlidir. Servis etmeden hemen önce üzerine taze doğranmış dereotu eklemek, hem lezzet hem de şıklık katacaktır. Enginarları pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetlerini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, humus ve siyah zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hafif bir beyaz şarap ile harika gider.