Şık Badem Mantarı Risotto, muhteşem lezzeti ve kremsi dokusuyla misafirlerinizi etkileyecek bir İtalyan klasiğidir. Taze badem ve mantarın birleşimi, risottolara farklı bir boyut kazandırarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sağlıklı malzemeleri ve besleyici özelliğiyle öne çıkan bu tarif, hem ana yemek hem de özel günler için harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Badem Mantarı Risotto, badem ve mantarın mükemmel uyumunu yansıtan zengin ve lezzetli bir yemektir. Risotto pirinci, sebze suyu ve beyaz şarap ile pişirilirken badem ve mantar eklenerek zengin bir lezzet elde edilir. Son dokunuş olarak üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpilirse, yemek tamamlanır. Hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram risotto pirinci
• 150 gram badem, ince doğranmış
• 200 gram mantar, dilimlenmiş
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 50 gram parmesan peyniri, rendelenmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber, isteğe bağlı

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
• Risotto pirincini ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaştırana kadar karıştırın.
• Sebze suyunu kepçe kepçe ekleyerek, pirinç yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
• Pirincin piştiğinde bademleri ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, iyice karıştırın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto yaparken sabırlı olmak çok önemlidir, çünkü pirincin yavaş yavaş sebze suyumuzu çekmesi gerekiyor. Ayrıca suyu eklerken karıştırmayı unutmayın; bu, kremsi bir yapı elde etmenize yardımcı olur. Badamları kızartarak kullanmak, yemeğinize ekstra bir lezzet katacaktır. Son olarak, parmesan peynirinin tuzlu olabileceğini unutmadan tuz kullanımına dikkat etmelisiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Badem Mantarı Risotto, yeşil salata veya hafif bir beyaz şarap ile çok iyi bir uyum sağlar. Ayrıca ızgara sebzeler veya zeytinyağlı meze tabakları ile kombinleyebilirsiniz.