Vegan mercimek köftesi, besleyici mercimekler ve taze sebzelerle zenginleştirilmiş, sağlıklı bir atıştırmalık alternatifidir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu tarif, vegan beslenenler için ideal bir seçimdir. Kolayca hazırlanabilir ve özellikle partilerde, pikniklerde veya hafif öğünlerde servis edebilir. Farklı baharatlar ve yeşilliklerle tatlandırarak kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Vegan mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, biber ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. Tüm malzemelerin iyice karıştırılmasıyla oluşan harç, şekil verilerek köfte formuna getirilir. Enfes bir sos ile servis edildiğinde, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir atıştırmalık haline gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutcağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
• 4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri haşlayın ve süzün.
• İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyerek 10 dakika bekletin.
• Soğanı ve kırmızı biberi ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Haşlanmış mercimek, bekletilmiş bulgur, sotelenmiş sebzeler ve baharatları bir araya getirip iyice yoğurun.
• Karışımı köfte şekline getirip servis tabağına dizin.
• İsteğe bağlı olarak yeşil salata veya marul ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için, sebzeleri sote etmeden önce biraz baharat eklemeyi deneyin. Ayrıca, köftelerin daha iyi şekil alması için harcın dinlenmesine izin vermek önemlidir. Eğer köftelerinizin daha kıtır olmasını isterseniz, bulguru uzun süre bekletmeyin ve mercimek suyunu iyice süzün. Farklı baharatlar ekleyerek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında limon dilimleri, yeşil salata veya vegan yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tahin sosu veya avokado püresi ile zenginleştirebilirsiniz.