Enginar ve bademli vegan musakka, klasik musakka tarifinin sağlıklı ve bitkisel bir versiyonudur. Lif bakımından zengin enginarlar ve protein dolu bademler, bu yemeğe sadece özel bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda besleyici bir öğün sunar. Vegan diyetine uygun olması sayesinde hem vejetaryenlerin hem de veganların severek tüketeceği bu tarif, lezzetli bir akşam yemeği için harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Enginar ve bademli vegan musakka, fırın kabında özenle hazırlanarak pişirilmektedir. Bu tarifte, taze enginar, ince dilimlenmiş sebzeler ve kıtır kıtır bademler, baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos ile birleştirilir. Fırında pişirilerek tüm malzemelerin lezzeti birbirine karışır ve görünümüyle de iştah açar. Çevre dostu ve sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze enginar
• 200 gram badem (hafif kavrulmuş)
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 400 gram domates püresi
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyip doğrayın. Patlıcan ve kabakları da ince dilimler halinde kesin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip soteleyin.
• Ardından doğranmış patlıcan, kabak ve enginarları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Domates püresini, suyu ve baharatları ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin.
• Pişen karışımı fırın kabına dökün, üzerine hafif kavrulmuş bademleri serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 °C fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Musakkanızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız, sebzeleri pişirmeden önce tuz ile birkaç dakika bekletin. Bu, sebzelerin daha fazla su salmasını sağlayarak lezzetin daha yoğun olmasına yardımcı olur. Ayrıca, fırından çıkarır çıkarmaz üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirmek, hem sunumunu güzelleştirir hem de taze bir aroma katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında yoğurtlu bir dip sos veya taze bir salatayla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca tam buğday ekmeği ile sunarak daha doyurucu bir öğün oluşturabilirsiniz.